Etli Kuru fasulye & pilav tarifi

2013-04-12 22:44:00


Etli Kuru fasulye & pilav tarifi |  görsel 1

 

Türk mutfağı klasiklerinden bir yemek…pilav üstü kuru fasulye.


Malzemeler

1,5 su bardağı kuru fasulye
250 gr dana kuşbaşı
1 adet büyük kuru soğan, yemeklik doğranmış
2 yemek kaşığı biber + domates salçası
Sıvıyağ
Et suyu veya su
Tuz
Karabiber
Hazırlanışı


Kuru fasulyeleri akşamdan suya ıslayın. Ertesi gün etleri pişirerek yemeğe başlayın. Etleri pişireceğiniz tencereye sıvıyağ koyup etler suyunu salıp çekene kadar kavurun. Suyunu çekince su ilavesi ile iyice yumuşayana dek pişirin. Altını kapatıp bir kenarda bekletin.

Tencereye yeterince sıvıyağ ekleyip doğranmış soğanı pembeleşinceye dek kavurun. Salçayı ekleyip karıştırın. Fasulyeleri ilave edin. Yeterince et suyu veya su ilavesi yaptıktan sonra orta hararette pişirin.

Fasulyeler yumuşayınca etler ile birlikte tekrar bir 10-15 dakika daha pişirin. Dikkat edilmesi gereken tek şey fasulyelerin ve etin aynı yumuşaklıkta olması, artı ne hamur hale gelecek kadar pişirmek ne de diri bırakmak. Ben dana eti kullandığım için eti ayrı pişirmeyi tercih ettim kuzu eti kullanılırsa pişirme işlemi birlikte de yapılabilir.

0
0
0
Yorum Yaz

???????